Santiago Madueño: Una Pasión por la Coctelería
Nacido en Córdoba en 1981, Santiago Madueño lleva el arte de ser bartender profesional en su sangre. Es el corazón y el alma de Distrito Cocktail Bar en Córdoba, un establecimiento que ha logrado ser incluido en el prestigioso Top Cocktail Bar durante los últimos cuatro años. Esta distinción no es un logro menor, ya que la competencia en la industria de la coctelería es feroz.
El inicio de la carrera de Madueño en la coctelería se remonta a 2006, cuando una cliente cubana le enseñó a hacer mojitos para ofrecer algo más a sus clientes. A partir de entonces, su pasión por la coctelería solo creció. En 2007, participó en un concurso de mojitos organizado por una conocida marca de ron cubano y ganó en Andalucía. Este logro lo llevó a Cuba, donde tuvo la oportunidad de adentrarse más en el mundo de la coctelería.
A pesar de las barreras del idioma, Madueño nunca ha tenido miedo de mirar a cosas grandes o de ir al extranjero. Ha participado en eventos prestigiosos como la entrega de los 500 mejores bares en el Hotel Lutetia en París, y en 2013 fue invitado por primera vez al listado de los 50 mejores bares del mundo en Londres.
Coctelería: Un Arte Global con Raíces Locales
Madueño tiene una actitud muy proactiva y siempre está dispuesto a ayudar a sus colegas. Según él, en Córdoba siempre están unidos, y tiene buenas relaciones con los bartenders de Andalucía.
El Distrito Cocktail Bar ha logrado mantener su distinción Top desde 2021 gracias a la dedicación y al trabajo duro de Madueño y su equipo. A lo largo de los años, la coctelería en España ha crecido mucho y ha ganado reconocimiento internacional.
Además de su trabajo en el Distrito, Madueño ha trabajado en eventos de alto perfil como los Grammy y en una lujosa boda en Sevilla. Su habilidad para trabajar con marcas y personas famosas ha sido un factor clave en su éxito.
En el Distrito, Madueño ofrece una variedad de cócteles clásicos y también tiene una carta fija con los cócteles que han tenido más éxito desde 2014, como el Flamingo, un cóctel tropical con guayaba, piña, y ron, que se sirve en un flotador de flamingo.
Madueño cree que la estética de la copa en la que se sirven los cócteles es vital. Según él, si le sirves a una persona una copa de 100 euros, lo mínimo que puedes hacer es explicarle en detalle sobre la bebida que está consumiendo. Su objetivo es que cada cliente experimente un viaje cuando se toma una copa en su bar.
Madueño también hace uso de productos locales en sus cócteles, como los vinos de Montilla y Jerez, las mieles de la Subbética y la naranja amarga. Este año, recolectaron 200 kilos de naranjas para hacer uno de sus cócteles más vendidos.
Además de su trabajo en el bar, Madueño también asesora a otros negocios de hostelería. Ha trabajado en el Hotel Pensativo en Guatemala, el Hotel El Pilar en Estepona, y en la apertura de Voraz de Julio del Grupo Sojo. También ha participado en un documental que se estrenó en el Festival de Málaga.
Su deseo para el futuro más inmediato es hacer más cosas con Córdoba. Con su pasión y dedicación, no hay duda de que Santiago Madueño seguirá siendo una figura destacada en la industria de la coctelería en los próximos años. Con su enfoque innovador y su compromiso con la calidad, Madueño está redefiniendo lo que significa ser un bartender profesional.