Sant Boi de Llobregat, un municipio reconocido por su tradicional mes de la alcachofa, se encuentra actualmente en un dilema preocupante. Ubicado en el área del Parc Agrari del Baix Llobregat, este lugar es el hogar de la aclamada alcachofa, un producto estrella que ha estado en el centro de las conversaciones recientes. La razón principal de esta preocupación es la sequía que ha azotado Catalunya durante varios meses y ha puesto en riesgo la próxima cosecha de alcachofas.
El mes de la alcachofa es un evento anual muy esperado, con diversas actividades que culminan en la ‘Carxofada’, una celebración especial programada para el 24 de marzo. A pesar de los desafíos, la alcachofa, también conocida como la ‘flor de invierno’, se mantendrá entre los locales de restauración santboianos. Sin embargo, el presidente de la Cooperativa Agrària Santboiana, Lluís Solanas, ha advertido que la alcachofa requiere de mucha agua durante julio y agosto, los meses de plantación, y si no llueve, no se podrá plantar.
Solanas recuerda que no es la primera vez que la alcachofa enfrenta un desafío así. Durante febrero y marzo de 2023, heladas muy fuertes causaron la pérdida de gran parte de la cosecha. Afortunadamente, el Ayuntamiento de Sant Boi proporcionó ayuda, permitiendo la plantación de alcachofas durante el verano.
La alcaldesa de Sant Boi de Llobregat, Lluïsa Moret, mencionó que el ayuntamiento proporcionó un fondo económico de 60.000 euros y apoyo adicional para permitir la cosecha. Sin embargo, la sequía ha sido un desafío mayor, y aunque la ciudad ha hecho los deberes en cuanto a la gestión del agua, la alcaldesa Moret enfatiza que queda mucho trabajo. El ayuntamiento está colaborando con la Generalitat y la Agència catalana de l’Aigüa (ACA) para invertir en infraestructuras hídricas necesarias para garantizar el riego.
La alcachofa del Parc Agrari es más que una simple fiesta para Sant Boi, es un compromiso con la producción de la ‘flor de invierno’ y su inclusión en la restauración local. Este compromiso también refleja la apuesta del municipio por los productos de ‘km0’ y su deseo de ser una «capitalidad en alimentación sostenible».
En este contexto, la alcachofa no ha sido seleccionada al azar. Moret resaltó el vínculo de Sant Boi con este alimento y mencionó que Sant Boi es el municipio del Parc Agrari que más toneladas de alcachofa produce.
Durante el mes de marzo, se realizarán diversas actividades, incluyendo menús gastronómicos (CarxoMenú), una ruta de tapas (CarxoTapa), vermuts musicales (CarxoSound) y actividades infantiles (CarxoKids), culminando con la ‘Carxofada’. Estas actividades son posibles gracias al apoyo del Ayuntamiento, la Cooperativa Agrària Santboiana, Degusta Sant Boi, un colectivo local de restauración, y Sant Boi Comerç.
A pesar de los desafíos, Sant Boi se está preparando para la ‘Carxofada’ de 2024, una gran fiesta gastronómica y popular en la ciudad. El menú del evento estará centrado en la alcachofa y ha sido diseñado por los restaurantes de Degusta Sant Boi. El día de la ‘Carxofada’, el 24 de marzo, se llevarán a cabo diversas actividades y música en la plaza del Ayuntamiento y en la rambla Rafael Casanova. Además, la Cooperativa aprovechará la oportunidad para vender al público asistente, el 40% del cual proviene de fuera de la ciudad, según la segunda teniente de alcaldía y concejal del área de Ciudad Emergente, Elisabet Latorre.
Este año, la ‘Carxofada’ pondrá a la venta 1.600 ‘tickets’ de menú degustación con un precio de 15 euros si se adquieren de forma anticipada y de 18 euros si se compran el mismo 24 de marzo. A pesar de la incertidumbre causada por la sequía, Sant Boi está decidido a celebrar su tradicional mes de la alcachofa, demostrando su compromiso con la producción sostenible y la cocina local.