Los amantes de la tortilla de patatas en España se enfrentan a un aumento significativo en el costo de sus ingredientes preferidos. Desde febrero de 2022, cuando comenzó la invasión de Ucrania y los precios de los alimentos se dispararon, el costo de la tortilla de patatas ha subido un 62,9% de media. Ahora, cocinar una tortilla para cuatro personas sale a 2,8 euros de media, más de un euro más caro que hace dos años.
Estos cálculos fueron realizados por el portal Efeagro, que consideró los ingredientes necesarios para hacer una tortilla de patatas para cuatro personas. Esto incluye cuatro patatas medianas (unos 600 gramos), cinco huevos medianos, una cebolla mediana (de 180 gramos), 250 mililitros de aceite de oliva y sal. Se consideraron hasta seis tipos de tortilla, dependiendo de si se utiliza o no cebolla, o si se usa aceite de oliva, aceite de oliva virgen extra o sin aceite (calentando en microondas o freidoras de aire).
En base a todo ello y basándose en la receta clásica de Turismo de España, se calculó que elaborarla en febrero de 2022 costaba 1,93 euros frente a los 3,26 euros que cuesta dos años más tarde, es decir, un 68,91% más.
Resulta que todos los ingredientes han subido de precio. La cantidad de patata utilizada ha subido de 0,69 a 1,09 euros; los cinco huevos de 0,72 a 1,02 euros; la cebolla de 0,22 a 0,35 euros y el aceite de oliva usado de 0,30 a 0,80 euros. Si se decide hacer la tortilla sin cebolla, el coste era hace dos años de 1,71 euros, mientras que ahora cuesta 2,91 euros, lo que supone un incremento del 70,17%.
La receta de Turismo de España puede mejorarse cambiando el aceite de oliva por aceite de oliva virgen extra; en esta modalidad, ahora se calcula que cuesta 3,31 euros hacer una tortilla de patatas para cuatro personas, un 66,33% más caro que a principios de 2022.
Para aquellos que optan por prescindir del aceite de oliva, siempre cabe la opción de calentar las patatas en rodajas en la freidora de aire o en el microondas. Al prescindir de uno de los alimentos que más se ha encarecido en este período inflacionista, cocinar la tortilla de patatas sale ahora por 2,46 euros frente a los 1,63 euros de febrero de 2022 (+ 50,92%).
La tortilla más barata es la que se decide hacer sin aceite y sin cebolla, ya que ahora cuesta 2,11 euros en comparación con los 1,41 euros de hace dos años, casi un 50 % más.
Una curiosidad que destaca es la diferencia entre lo que cuesta hacer la tortilla más barata (1,41 euros) y la más cara (3,31 euros), casi dos euros de diferencia. La primera de ellas es la que no lleva ni aceite ni cebolla y se elaboró en febrero de 2022, mientras que la más cara es la que se puede cocinar ahora si se opta por hacerla con cebolla y con aceite de oliva virgen extra. Además, esos 1,41 euros de la tortilla son poco más de lo que cuestan ahora los 600 gramos de patatas (1,09 euros) o los cinco huevos (1,02 euros).
Las fuentes consultadas para estos cálculos son el índice de precios origen destino (IPOD) que elabora mensualmente el sindicato agrario COAG, Facua consumidores en Acción y consulta directa en el supermercado. También se tuvieron en cuenta variables como el hecho de que un mismo aceite de oliva puede usarse hasta tres veces para freír, según recomiendan los expertos.