La Cátedra Vitivinícola Carlos Moro de Matarromera de la Universidad de Valladolid (UVa) ha sido oficialmente establecida este miércoles, con el objetivo de fortalecer la transferencia de conocimientos entre la universidad y la industria vinícola. Además, busca mejorar la investigación y la innovación en el sector, así como fomentar el desarrollo de actividades formativas y acciones para acercar las bodegas a los estudiantes para realizar estancias breves o trabajos de fin de estudios. La UVa ya está trabajando para implementar un Master de Enología para el curso 2025-2026.
La cátedra, promovida por la Fundación Carlos Moro y la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias del campus de la UVa en Palencia, buscará aumentar y actualizar de manera multidisciplinaria el conocimiento en la industria del vino, la cual es de gran importancia tanto en la comunidad como en España. La cátedra abordará el sector enológico desde una amplia perspectiva, incluyendo aspectos como la agricultura, elaboración, conservación, comercialización, marketing y enoturismo.
Una Cátedra Vitivinícola Pionera en España
Según ha señalado Carlos Moro, presidente de la Fundación Carlos Moro de Matarromera, esta es la primera cátedra vitivinícola en España que cuenta con la colaboración de una empresa privada, una universidad pública y distintas administraciones. Moro ha destacado la contribución de su fundación, ya que su empresa es líder en muchos proyectos de investigación que han resultado en la creación de patentes.
Por su parte, Antonio Largo, rector de la Universidad de Valladolid, ha señalado que la colaboración público-privada en la cátedra promoverá el estudio integral del sector vitivinícola. Largo ha mencionado que se implementarán actividades formativas para los profesionales del sector, así como acciones de investigación e innovación. Además, se llevarán a cabo acciones para transferir el conocimiento a la sociedad.
La Universidad de Valladolid ya imparte el Grado de Enología en el campus de Palencia y se están dando los primeros pasos para impartir un máster en la misma disciplina. Por el momento, se prepararán cursos de microcredenciales para facilitar la adquisición y mejora de conocimientos, competencias y capacidades en el sector vitivinícola.
Esta nueva estructura universitaria contará con un financiamiento anual de 35.000 euros y estará a cargo de la catedrática de Química Analítica de la ETS de Ingenierías Agrarias, María del Álamo. Se espera que la cátedra trabaje en el desarrollo de actividades formativas específicas, acciones de investigación e innovación en viticultura y enología, y actividades de transferencia para la difusión de resultados.
Para la Universidad de Valladolid, la creación de esta cátedra significa un gran impulso para el Grado en Enología y para los grupos de investigación que trabajan en este ámbito, situándolos como referentes a nivel internacional. Además, facilitará la interacción con investigadores de otros centros para responder a las demandas del sector vinícola. Se prevé la integración en la Cátedra de profesionales, docentes e investigadores de otras instituciones académicas.
La Fundación Carlos Moro de Matarromera cree que esta cátedra es un marco perfecto para mantener el compromiso con la innovación, investigación y sostenibilidad en el sector vitivinícola. La cátedra también se alinea con los objetivos fundamentales de la Fundación de Carlos Moro de Matarromera, que son la colaboración, la naturaleza, la sostenibilidad, los desfavorecidos, los emprendedores y la humanidad, todo ello respaldado por la empresa y estructura de Bodegas Familiares Matarromera.