Con la llegada del verano y el alza de las temperaturas en muchos puntos del país, la temporada de playa se ha inaugurado oficialmente. Los días en la playa están llenos de sombrillas, tumbonas, protector solar, juegos de playa y neveras con alimentos y bebidas frescas para disfrutar bajo el sol.
Es común llevar refrigerios a la playa para pasar el día, incluyendo alimentos fáciles de comer como bocadillos, tortillas de patatas y alimentos fritos. Aunque se suele llevar hielo en la nevera para asegurar la correcta conservación de los alimentos, ciertas comidas pueden ponerse en mal estado y causar problemas de salud.
La tecnóloga alimentaria y profesora de microbiología especializada en Seguridad Alimentaria y Nutrición, Cristina Lora, ha explicado en su cuenta de Instagram los riesgos asociados con ciertos alimentos en la playa. Lora suele compartir contenido sobre seguridad alimentaria y recientemente ha publicado una lista de ‘Alimentos prohibidos en la playa’.
Alimentos que se deben evitar en la playa
Los alimentos que Lora ha identificado como potencialmente peligrosos incluyen comidas con mayonesa, salsas a base de huevo, pescado poco cocinado y tortilla poco hecha. Algunos de estos alimentos son habituales en la playa, como la tortilla de patatas, que puede representar un riesgo si está poco hecha, o la ensaladilla rusa que suele llevar mayonesa.
El pollo empanado es otro de los alimentos que se deben evitar según Lora. Este alimento tiene un alto contenido en agua y grasa que, combinado con el calor excesivo de la playa, puede facilitar el desarrollo de la bacteria Listeria, causante de la listeriosis. Aunque la listeriosis no es común, tiene una alta tasa de mortalidad y constituye un peligro público.
Las comidas con mayonesa y otros alimentos a base de huevo pueden favorecer el desarrollo de la bacteria Salmonella en altas temperaturas, causante de la salmonelosis. Este riesgo es especialmente grave para ancianos, niños pequeños y personas inmunodeprimidas.
Respecto al pescado crudo o poco cocinado, como el poke o el sushi que están de moda, pueden contener el parásito anisaki, causante de graves dolencias gastrointestinales.
Alimentos seguros para la playa
Aunque estos riesgos pueden ser alarmantes, Lora también ha propuesto comidas que serían seguras para llevar a la playa.
La publicación de Lora ha generado una gran cantidad de comentarios de personas que han consumido estos alimentos en la playa y nunca han tenido un problema de salud. Algunos usuarios cuestionan si llevar la nevera bien refrigerada podría evitar estos riesgos. Sin embargo, Lora ha respondido que la nevera es un sistema isotérmico que sólo mantiene la temperatura y que no sería seguro, especialmente considerando las altas temperaturas en la playa.
Por lo tanto, es importante tener en cuenta estos riesgos al planificar un día en la playa y elegir alimentos seguros para disfrutar de un día libre de problemas de salud.