El sector de la restauración en Madrid: una alianza entre el sector público y privado para impulsar el crecimiento
Marcas de Restauración, en una iniciativa inédita, ha colaborado con la Comunidad de Madrid en la celebración de la jornada “Marcas de Restauración con M de Madrid”. Este evento ha servido como plataforma para discutir y abordar temas cruciales en el sector de la restauración organizada, una industria en crecimiento y de vital importancia para la economía regional.
En esta reunión se discutieron temas de gran relevancia como las preocupaciones por el empleo, las aperturas, y el liderazgo de las marcas personales en la gestión de marcas de restauración. Entre los oradores y participantes se encontraron representantes destacados de empresas como Viena Capellanes, La Mordida, Azotea Grupo, Dunkin o Goiko. También hubo presencia institucional con Belén García, directora del Servicio Público de Empleo; Laura Martínez, directora general de Turismo y Hostelería y Luis Martín, viceconsejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid.
Un sector en crecimiento
Esta iniciativa surge de un acuerdo de colaboración con el objetivo de seguir impulsando un sector clave para la comunidad. Tal y como declaró Edurne Uranga, vicepresidenta Foodservice Europe de Circana Group, «Madrid lidera a nivel nacional la recuperación del sector con respecto al resto de comunidades autónomas. El consumidor madrileño es más afín a las marcas de restauración con un 35,6% de cuota de gasto. El área metropolitana de Madrid concentra el 15% del total del gasto nacional».
Además, se presentó un avance de la nueva imagen de Marcas de Restauración. Adriana Bonezzi, directora general de la asociación, mostró el nuevo logo que representa el concepto de unión, dinamismo y liderazgo.
La mesa titulada De Madrid al cielo fue moderada por Adriana Bonezzi y contó con la participación de Antonio Lence, CEO de Viena Capellanes; Carlos Ruíz, CEO de La Mordida; José Manuel García, CEO de Azotea Grupo y Juan José Blardony, director general de Hostelería Madrid. Todos ellos destacaron la importancia de la colaboración y participación en las asociaciones del sector y subrayaron que la hostelería representa un 5% de la riqueza de la región y ofrece empleo a 197.000 trabajadores.
El desafío de atraer talento
En la mesa moderada por Mónica Quintana, coach y estratega experta en Talento e Innovación, se abordó el reto del empleo y la atracción de talento en la restauración. Eduardo Gómez, director de operaciones de Healthy Poke; Lola Sánchez, directora de calidad y jurídico de Pizzería Carlos, y Belén García, directora general del Servicio Público de Empleo de la Comunidad de Madrid, discutieron este desafío.
García aseguró que la Comunidad de Madrid ya incentiva el empleo y la contratación con ayudas por valor de 40 millones de euros y ofrecerá nuevas ayudas de 9.000 a 10.000 euros para la contratación de perfiles jóvenes y mayores de 50 años.
El empleo y la sostenibilidad fueron dos pilares del Plan Estratégico de Marcas de Restauración anunciado durante la jornada. Isabel García Tejerina, exministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, destacó que “la sostenibilidad es un camino de no retorno y todos debemos caminar en la misma dirección”.
Mujeres liderando el futuro del sector
La última mesa de la jornada, titulada Mujeres líderes creando nuevos futuros , destacó las principales cualidades de liderazgo de las mujeres. El debate estuvo moderado por Juan Carlos Cubeiro, presidente para Europa de About my Brain, y contó con la participación de Karina Castillo, CEO de Dunkin; María Cristóbal, directora de Marketing Corporativo en Avanza Food; Jennifer López, directora de Comunicación de Restalia y Laura Martínez, directora general de Turismo y Hostelería de la Comunidad de Madrid.
El encuentro fue un reflejo del movimiento “Mujeres con M de Marca”, que busca visibilizar a la mujer directiva, fomentando su formación y desarrollo profesional para conseguir un liderazgo femenino y promover la conciliación familiar real y también laboral.
La jornada concluyó con un discurso institucional a cargo de Luis Martín, viceconsejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid, quien destacó el importante papel del turismo en la generación de negocio en hostelería de Madrid, con un gasto medio más alto que en otras Comunidades Autónomas.