El precio del menú de DiverXO se eleva a 450 euros, pero la experiencia culinaria inigualable permanece intacta

El único restaurante tres estrellas Michelin de Madrid, DiverXO, ha anunciado un aumento en el precio de su menú a 450 euros, desde su precio actual de 365 euros. Sin embargo, a pesar de este aumento de precio, la experiencia culinaria única y dinámica que ofrece el restaurante permanecerá inalterada.

El restaurante, conocido por su concepto culinario dinámico y su constante evolución, sigue siendo un producto de la creatividad del chef Dabiz Muñoz. Independientemente de si Muñoz está presente o si está viajando a su restaurante StreetXO en Dubái, la experiencia culinaria en DiverXO promete ser única cada día.

Una experiencia culinaria única y personalizada

Aquí, los comensales no solo están comprando una comida, están comprando una experiencia única. El menú no se publica en la web ni se envía a los comensales con antelación. En cambio, cada visita al restaurante se considera una experiencia única y personalizada. Incluso los comensales que han reservado para el mismo día pueden tener experiencias culinarias diferentes.

El chef Muñoz puede ajustar el orden de los platos y variar las intensidades de sabor según su interpretación de su partitura gustativa del día. Desde sabores intensos al principio hasta sabores más sutiles al final, cada comida en DiverXO puede ser una montaña rusa de sabores. Como se describe desde la empresa que dirige Muñoz, «No hay dos jornadas iguales en DiverXO».

Muñoz, que ha sido nombrado el mejor chef del mundo durante tres años consecutivos por The Best Chefs Awards, es conocido por su habilidad para mezclar lo dulce y lo salado, así como lo ácido y lo picante, en un menú que es un viaje culinario único. Sin embargo, a pesar de la aparente espontaneidad, no hay improvisación en la creación de los platos. Todo lo que sucede en el restaurante es el resultado de un proceso creativo que Muñoz ha estado perfeccionando desde 2022, año en que también decidió aumentar su menú de 250 a 365 euros.

Creaciones culinarias destacadas de la temporada

El menú degustación de DiverXO ha presentado varias creaciones culinarias que han destacado esta temporada. Entre ellas se encuentran el ‘Minutejo del Agus’, un homenaje a las meriendas de la infancia del chef Muñoz, el ‘Paella Nigiri’, una reinterpretación del tradicional arroz en paella, y el ‘Anarchy XO’, un «pase de alto voltaje» con base de gazpacho de jalapeños.

Además, el ‘Nigiri madurado del Pirineo’ ofrece arroz de nigiri en tres texturas y trucha madurada durante 45 días, y el ‘Bogavante amaneciendo en las playas de Goa’ presenta un ‘pani puri’ relleno de salmorejo de Nueva Delhi coronado con la pinza del bogavante en una salsa de sus propias pinzas.

Después de un cierre temporal en agosto, DiverXO reabrirá en septiembre con su nuevo precio de menú de 450 euros. Este nuevo precio se alinea más con los precios de los restaurantes de su mismo nivel en otros países y refleja la creciente reputación internacional del chef Muñoz, que atrae a una gran cantidad de clientela extranjera.