La feria Alimentaria&Hostelco promete un espectáculo gastronómico internacional con más de 350 eventos
La prestigiosa feria de alimentación, bebida, ‘food service’ y equipamiento hostelero Alimentaria&Hostelco se prepara para su «edición más internacional» hasta la fecha. Con más de 350 actividades y experiencias programadas, el evento, que se celebrará entre el 18 y el 21 de marzo en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, promete ser un espectáculo culinario para recordar.
La dirección de la feria está en manos del director general de Alimentaria Exhibitions, Joan Antoni Valls. Junto a él, el presidente de Alimentaria, Antoni Llorenç, y el presidente de Hostelco, Pere Taberner, presentaron los detalles de la feria en una rueda de prensa celebrada en Barcelona.
El evento contará con la participación de casi un millar de expositores, un tercio de los cuales son internacionales, destacando la presencia de Italia y otros países europeos. Valls también ha señalado la creciente participación de Asia, con China y Tailandia a la cabeza.
La feria contará con un total de 3.200 empresas expositoras en un espacio de 100.000 metros cuadrados, algo que Valls ha comparado con el recorrido de una maratón. Según el director general, la conjunción de ambos salones ofrece una «oportunidad única» de diferenciación frente a competidores internacionales.
Antoni Llorenç, presidente de Alimentaria, expresó su satisfacción por cómo se están desarrollando los preparativos del evento y destacó la inclusión de todos los actores de la cadena de valor de la industria alimentaria y hostelera.
El Alimentaria Hub será un punto de encuentro para unos 3.800 congresistas y 219 ponentes en el pabellón 5, el «centro neurálgico» de la feria. Este espacio incluirá el espacio Innoval 2024, que presentará 300 novedades y premiará a 16 iniciativas por su inversión en I+D+i. También acogerá el XIII Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea y contará con conferencias de renombrados profesionales como Ferran Adrià, Carlos Ríos y Jordi Valls.
Valls destacó que la feria dará un «especial protagonismo» al canal Horeca (hostelería, restauración y cátering), con tres espacios diferenciados que acogerán a más de 600 compañías. El espacio The Horeca Hub Live Solutions, una novedad de esta edición, será un punto de encuentro multidisciplinario que reunirá cocina, innovaciones y espacios de networking.
Por su parte, Pere Taberner, presidente de Hostelco, señaló que el principal desafío del canal Horeca es mostrar que «el sector puede ser atractivo para el talento». Taberner destacó la importancia de este sector para la economía española, que genera dos millones de empleos y aporta el 7% del PIB.
Eva Ballarín, consultora y analista de tendencias en el canal Horeca, advirtió que la falta de personal podría afectar a muchos hoteles y restaurantes durante el verano. Ballarín instó a mejorar en salarios, horarios y condiciones de trabajo para atraer y retener a los trabajadores en el sector. Además, destacó el impacto del cambio climático en los productos que el sector necesita para desarrollar su actividad y describió el entorno competitivo como «brutal».