El queso es un ingrediente versátil que se encuentra en diversas formas en nuestras comidas diarias. Ya sea derramado sobre una pizza, cortado en rodajas para un sándwich, espolvoreado sobre una ensalada o pasta, el queso es un alimento omnipresente. La sociedad está dividida entre los que aman el queso, que son claramente la mayoría, y los que no pueden soportarlo.

Para los amantes del queso, el Chef Bosquet ha preparado una sorpresa: una ‘cheesecake’ para chuparse los dedos que permite disfrutar de este alimento lleno de beneficios.

El queso es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico y es notable por su contenido de calcio. Según los expertos del Comité Científico de la Organización Interprofesional Láctea (INLAC), el calcio es un mineral que ayuda a mantener los dientes y los huesos sanos y contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular. Una porción de 100 gramos de queso cubre el requerimiento diario de calcio de un adulto.

Además, el queso es rico en vitamina A y vitamina D, que ayudan a absorber el calcio. También aporta una buena cantidad de vitaminas del grupo B, entre las que destacan la B12, la B9 (ácido fólico), la B1 (tiamina) y la B2 (riboflavina).

La receta de ‘cheesecake’ del Chef Bosquet incluye huevo, un alimento altamente recomendado. La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) recomienda un consumo de 3 a 5 unidades de huevo a la semana para los adultos. Sin embargo, aclaran que debido a su aporte nutritivo, se podría consumir huevo todos los días siempre que se alterne con otros alimentos como pescados, carnes magras, legumbres y frutos secos para asegurar un aporte satisfactorio de todos los nutrientes.

Para preparar esta ‘cheesecake’ individual, necesitarás:

– 1 huevo
– 60 gramos de queso
– 30 gramos de nata
– Una cucharada de endulzante (eritritol, por ejemplo)
– Una pizca de vainilla en polvo o líquida
– 15 gramos de queso camembert

El procedimiento es sencillo: añade queso crema, queso camembert, un huevo, una cucharadita de endulzante, la nata y un poco de vainilla. Tritura todo hasta obtener una masa completamente homogénea. Luego, pásalo a un molde y cocínalo en la airfryer durante nueve minutos a 190º. Deja enfriar y tendrás una ‘cheesecake’ con una textura cremosa por dentro y un poco más consistente por fuera.

El Chef Bosquet ofrece más ideas en su libro ‘Express: mis recetas para cocinar sin tiempo‘ (Planeta) y en su cuenta de Instagram, donde tiene más de un millón y medio de seguidores. Esta receta de ‘cheesecake’ puede ser una excelente opción para cocinar con los niños, ya que disfrutarán de la preparación y además comerán sano. Esta es la propuesta de su mujer, Laura Álvarez (en Instagram @lapediatralaura), en su libro ‘Preparados, listos… ¡Ñam!‘ que, además de proporcionar consejos saludables para las comidas infantiles, ofrece recetas divertidas y deliciosas diseñadas por el Chef Bosquet.