El Zaragozano Borja Insa es Coronado como el Mejor Bartender de España
En el mundo de la coctelería, las reputaciones se construyen a través de la perfección, la creatividad y el estilo. Este año, un joven zaragozano, Borja Insa, ha alcanzado lo más alto en su campo, ganando el premio al bartender revelación en la edición de este año de Madrid Fusión. Ahora, unos meses después, ha sido coronado como el mejor bartender de España en la World Class Competition, lo que le otorga el honor de representar a su país en la prestigiosa final que se celebrará en Shanghái en septiembre.
Insa, que trabaja en el bar Moonlight Experimental en Zaragoza, compitió contra otros cinco expertos en coctelería en la final nacional. Este certamen se celebró en el hotel The Madrid Edition y fue organizado por la distribuidora Diageo, responsable de este concurso que lleva ya 15 años celebrándose.
Entre los talentosos competidores que llegaron a la final estaban Gabriele Armani (Paradiso, Barcelona), Frank Lola (Lovo Cocktail Bar, Madrid), Pau González (Solange Cocktails, Barcelona), Jon Rojas (Trocadero Casa de Botes, Málaga) y Esmeralda Castrogiovanni (Sips, Barcelona).
El Camino Hacia la Victoria
El camino hacia la victoria no fue fácil. Los finalistas tuvieron que superar tres pruebas que fueron evaluadas por un panel de expertos. En la ‘Speed Round’, tuvieron que preparar 5 cócteles clásicos en seis minutos. En la ‘Mystery Box’, recibieron una caja con ingredientes secretos y tuvieron 20 minutos para crear un cóctel. Finalmente, en la ‘Signature Cócktail’, presentaron una receta inspirada en Shanghái y con base de vodka.
Insa demostró su habilidad y creatividad, impresionando al jurado con su mezcla de «aplomo, precisión y capacidad para improvisar», junto con su incorporación única del café en una de las bebidas. Sin duda, estas habilidades fueron claves para su triunfo.
El joven, que es autodidacta, agradeció a su equipo y a sus seres queridos al recibir el premio, afirmando que son «días felices» y que «World Class se supone que es una competición individual, pero está muy lejos de ser algo que consigas estando solo».
Insa logró el máximo galardón en la competición de bartenders en su quinto año de participación en ella. Sobre su cóctel ganador, describió una reflexión sobre la sobremesa y lanzó un cóctel de Zacapa, queso y mantequilla que era capaz de «mirarte a los ojos para plantarse ante ti, desafiándote y haciéndote disfrutar por partes iguales», para después soñar con llevar a los asistentes de viaje a Shanghái con fresas y ajo.
Reconocimientos Adicionales en la Competencia World Class
Además, la ‘World Class Competition’ de Madrid otorgó el premio a la mejor coctelería de hotel al anfitrión, The Madrid Edition, y al mejor bar de restaurante a Saddle. La mejor apertura fue para Trocadero Casa de los Botes; el mejor ‘rooftop’ para el Club Financiero Génova; el mejor equipo de bar para Lovo; la mejor carta de cócteles para Maldita Gioconda, y el mejor bar para Sips.
Con estos reconocimientos se demuestra el alto nivel de la coctelería en España y la gran variedad de talentos que se encuentran en el país. Es evidente que Borja Insa, con su habilidad y creatividad, está a la vanguardia de esta próspera escena de coctelería española.